Günəbaxan, yoxsa zeytun yağı?

Günəbaxan, yoxsa zeytun yağı?Günəbaxan yağları bu gün hər mətbəxdədir, qızartma zamanı əvəzolunmazdır. Yağ yeməklərin tavaya yapışmamasını təmin edərək onu daha dadlı edir.

Bununla belə, günəbaxan yağının ciddi rəqibi var - zeytun yağı. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, sonuncu daha sağlamdır, onu daha tez-tez yemək lazımdır.

"Medicina" xəbər verir ki, diyetoloq Zuxra Pavlovanın sözlərinə görə, yağ yüksək qidalı qidadır. Çox enerji sərf etmişiksə, o zaman az miqdarda qida ilə itkiləri tez bərpa etməyə kömək edəcəkdir.

"Bundan əlavə, bitki yağlarında yağda həll olunan A, D, E, K vitaminləri var: bunların hamısı orqanizmdə oksidləşdirici və iltihabi proseslərin riskini azaldan, onun gücünü gücləndirən antioksidantlardır.

Zeytun yağı və günəbaxan yağı arasında seçim edərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, zeytun yağı zərərli qlikasiya son məhsulları (AGEs) baxımından çempiondur. Onlar qocalmanı sürətləndirir və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına kömək edir.

Qlikasiyanın son məhsulları (AGEs) zülallar və yağlar şəkərlərlə birləşdikdə əmələ gələn birləşmələrdir. Onlara "hüceyrə zibil" də deyilir. Qanda qlükoza səviyyəsi yüksək olan insanlar onların mənfi təsirlərinə xüsusilə həssasdırlar.

Yalnız zeytun yağı aktiv şəkildə istifadə etməyə başlasanız, sağlamlığınıza böyük zərər verə bilərsiniz. Əlbəttə ki, bunun bir faydası var və əhəmiyyətlidir, amma yenə də ondan sui-istifadə etməyə dəyməz. Dad baxımından isə günəbaxan yağı zeytun yağından heç də geri qalmır.

Başqa bir kiçik sirr var: bitki yağına limon, adaçayı, tərxun əlavə etsəniz, qlikasiyanın son məhsullarının əmələ gəlmə ehtimalı azalacaq. Onların sayı azalacaq, yağdan daha çox faydalanacaqsınız.

Ən sağlam şam yeməyi hazırlamaq üçün yüksək yanma (tüstü) temperaturu olan yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır: 120 -180 dərəcə arasında. Bundan əlavə, onun tərkibində oksidləşməyə davamlı olan həm doymuş, həm də mono doymamış yağ turşularının olması vacibdir.

Bu yağlara aşağıdakılar daxildir:

• kokos yağı - təmizlənmiş və ya təmizlənməmiş ola bilər;
• zərif zeytun yağı
• avokado yağı

Yeməyi sızma zeytun yağında qızartmayın. Qızdırıldıqda tüstülənməyə, oksidləşməyə başlayacaq, buna görə də sərbəst radikallar buraxılmağa başlayacaq ki, bu da orqanizmə zərərdir. Ən yaxşısı soyuq salatlar üçün istifadə edin.


BiG.Az Telegramda izləyin instagramda izləyin
Sağlamlıq   Baxılıb: 1207   Tarix: 27 iyun 2023  

Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255

Facebookda Paylaş

Oxşar xəbərlər

.

Zoğal - Təbii immunitet

Yabanı zoğal yəni təbii immunitet. "Bu xalq böyük xalqdır: dərdini də bilir, dərmanını da. Qədim yunan salnaməçisi və coğrafiyaçısı Strabonun yazdığına görə, məşhur bir loğman soyuq payız günü Qanıx (Alazan) çayının sahilində oturub çayda çimən uşaqlara tamaşa edirmiş. Suya baş vurub çimən uşaqları

03.11.2023 680
.

Mədəaltı vəzi xərçəngini 92 faiz dəqiqliklə aşkarlayan test hazırlanıb

Çin, ABŞ və Çexiyadan olan alimlər kompüter tomoqrafiyasından istifadə edərək, mədəaltı vəzi kanallarının adenokarsinomasının erkən aşkarlanması üçün dərin araşdırmaya əsaslanan metod hazırlayıblar. "Report" xəbər verir ki, bu barədə tədqiqatın nəticələri "Nature Medicine" jurnalınd

26.11.2023 197
.

Onkoloq qalxanabənzər vəzi xəstəliyinin ilk əlamətlərini açıqlayıb

Bu orqanın disfunksiyası hormonların həddindən artıq ifrazında (tireotoksikoz) və onların çatışmazlığında (hipotireoz) özünü göstərə bilər. Bu barədə Rusiyalı endokrinoloq, onkoloq, cərrah Viktor Makaryin məlumat verib. Birinci halda, qalxanabənzər vəzlə bağlı problemin simptomları arasında narahatlıq

23.09.2023 1408
.

45-60 yaşlı qadınlarda qaraciyər piylənməsi riskini azaldan müalicə üsulu tapıldı

Sonqyunqvan Universitetinin (Cənubi Koreya) alimləri müəyyən ediblər ki, postmenopauza dövrünü yaşayan qadınlara dəri vasitəsilə estrogenin yeridilməsi onların qeyri-alkoqol qaraciyər piylənməsi xəstəliyi riskini azalda bilər. Tədqiqat "Scientific Reports" jurnalında dərc olunub. Postmenopauz

23.09.2023 879
.

İşdə soyuqdəymədən qorunmağın yolları

Ofisdə soyuqdəyməyə tutulmamaq üçün ümumi immunitet qorunmalıdır, buna görə bir neçə qaydaya riayət etmək lazımdır. Bu barədə rusiyalı tanınmış terapevt Qalina Aksyonova danışıb. Onun sözlərinə görə, mikrobların yayılma riskini azaltmaq üçün hər üç-dörd saatdan bir otaq təxminən 10-15 dəqiqə havalandırılmalıdır

01.10.2023 927
.

Zobunuzun olub olmadıgını özünüz yoxlayın! Bunun üçün sizə termometr kifayətdir...

Zobunuzun olub olmadıgını özünüz yoxlayın! Bunun üçün sizə hər evdə olan termometr kifayətdir. Qaydası çox sadədir. ev şəraitində, yatağınızdan belə qalxmadan, istifadə edə biləcəyiniz test təqdim edirı. Siz asanlıqla və tez bir zamanda adi termometrin köməyi ilə bunu öyrənə biləcəksiniz. Testdən keçmə

02.09.2023 1980
.

Bu cür qidalanmaq immunitetinizi zəiflədəcək

Bütün dünyada yayılan koronavirus infeksiyası ilə mübarizədə ilk ediləcək amil immuniteti güclü saxlamaqdır. Axşam.az xarici KİV-ə istinadən xəbər verir ki, virusa yoluxmamaq üçün qoyulan qaydalara əməl etməklə yanaşı, orqanizmi də sağlam saxlamaq mütləqdir. Bəs görəsən, hansı qidalanma üsulu immunitet

26.08.2023 1223
.

Qan analizindən istifadə etməklə ağır psixi xəstəliklərə diaqnoz qoyulacaq

Kembric Universitetinin alimləri bipolyar pozğunluğu diaqnoz edə biləcək qan analizi hazırlayıblar. Araşdırmanın nəticələri "JAMA Psychiatry" jurnalında dərc olunub. Bipolyar affektiv pozğunluq (BAP) maniyadan depressiyaya qədər əhval fazalarının dəyişməsi ilə xarakterizə olunan psixi xəstəlikdir

28.10.2023 590
.

Epidemiyalar daha ölümcül olacaq

"Ginkgo Bioworks" biotexnoloji şirkətinin təhlilinə görə, elmi icmalar son illərdə daha çox yayılmış epidemiyalar və pandemiyalarla bağlı ciddi narahatlıqlarını ifadə ediblər. xarici mediaya istinadla bildirir ki, son yarım əsrdə əvvəllər təcrid olunmuş heyvan populyasiyalarında yaşayan patogenlə

11.11.2023 473