Hər gün satın alırıq, amma günbəgün bizi zəhərləyir
Müasir qida sənayesində "ləzzət sehrbazı" kimi tanınan Monosodium Qlutamat (MSG) xalq arasında isə "Çin duzu" (E621) paketlənmiş məhsulların tərkibində ən çox rast gəlinən maddələrdən biridir. Bu maddə dil üzərindəki "umami" reseptorlarını xəbərdar edərək toxluq hissini gecikdirir və daha çox yemək istəyi yaradır.
Milli.Az xəbər verir ki, qidaların dadını süni şəkildə artıran MSG əslində qlutamik turşusunun natrium duzudur. O, qidaların təbii dadını daha kəskin və cəlbedici edərək beynimizi aldadır.
MSG xüsusilə aşağı xərclə yüksək ləzzət hədəflənən işlənmiş qidalarda istifadə olunur. Ən çox bu məhsullarda rast gəlinir:
Dadlandırılmış çipslər və krakerlər
Hazır şorbalar və bulyonlar (ət/toyuq suyuna bənzər dad verənlər)
Dondurulmuş hazır yeməklər
Fast-food məhsulları və bəzi souslar
MSG etiketdə necə gizlənir?
İstehsalçılar qablaşdırma üzərində hər zaman birbaşa "Monosodium Qlutamat" yazmaya bilərlər. Bu maddə aşağıdakı adlar altında da beyan edilə bilər:
E621 kodu
Maya ekstraktı (Yeast extract)
Hidrolizə edilmiş protein
Dad artırıcı
Mərkəzi sinir sisteminə təsiri
MSG bədənə daxil olduqda mərkəzi sinir sistemində iştah mexanizminə siqnallar göndərir. "Umami" dadı proteinlə zəngin qidaların (ət, pendir, göbələk) dadını təqlid edərək beyində süni bir dad təmini yaradır. Bu isə insanın doyduğunu anlamasını çətinləşdirir və həddindən artıq qida qəbuluna yol açır.
Avropa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (EFSA) MSG-ni "təhlükəsiz qatqı maddəsi" kateqoriyasında saxlasa da, 2017-ci ildə xüsusi bir tövsiyə yayımlayıb:
Gündəlik qəbul miqdarı bədən çəkisinin hər kiloqramı üçün 30 mq-dan çox olmamalıdır.
Bu limit xüsusilə işlənmiş qidalarla çox qidalanan şəxslərdə asanlıqla keçilə bilər ki, bu da sağlamlıq üçün risk yaradır.
Son illərdə şüurlu istehlakçıların artması ilə bəzi markalar MSG ehtiva etməyən "təmiz etiketli" məhsullara üstünlük verirlər. Alış-veriş edərkən tərkib hissəsini oxumaq, bədənimizi bu "ləzzət aldadıcısından" qorumağın ən sadə yoludur.
BiG.Az
Telegramda izləyin
Maraqlı Baxılıb: 451 Tarix: 26 aprel 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşTelefon şarjda olarkən yanında yatmaq təhlükəlidirmi?
Telefonun şarjda olarkən yanında yatmağın sağlamlığa zərərli olması ilə bağlı çoxsaylı fikirlər yayılıb. Həkimlər isə bildirirlər ki, bu mövzuda ən böyük risk radiasiyadan deyil, daha çox elektrik, qızma və nasaz şarj cihazlarından qaynaqlanır. xəbər verir ki, bu günə qədər aparılan araşdırmalar mobi
20.09.2026 209 Hündürdaban ayaqqabının bu təhlükəsini heç kim bilmir - Xəbərdarlıq
Hündürdaban ayaqqabıların uzun müddət istifadəsi yalnız ayaqlara deyil, bədənin ümumi tarazlığına da təsir göstərə bilər. xəbər verir ki, ümumi cərrahiyyə mütəxəssisi dosent Atıf Tekinin sözlərinə görə, hündürdaban ayaqqabı geyinərkən bədənin ağırlıq mərkəzi önə doğru dəyişir. Bu zaman tarazlığı qoruma
20.09.2026 277 1 kiloqramı 40 manata satışa çıxdı - Görənlər inanmır...
Payızın ən faydalı və vitaminlərlə zəngin meyvələrindən biri olan narın qiyməti diqqət çəkir. Meyvəli/Wolt platformasında adi narın 500 qramı 18,90 manata təklif olunur. Bu isə hesablamaya görə 1 kiloqram narın qiymətinin 37,80 manat olduğunu göstərir. Eyni zamanda, satışda dənələnmiş narın 1 kiloqram
13.09.2026 477 Mətbəx çanağına sirkə püskürtsəniz nə baş verər? - SADƏ ÜSUL
Mətbəx çanağı hər gün yağ, qida qalıqları və su ilə təmasda olur. Buna görə də mütəmadi yuyulmasına baxmayaraq, onun üzərində ləkələr, ərp və xoşagəlməz qoxu yarana bilər. Məlum olub ki, hərtərəfli təmizlik üçün həmişə məişət kimyəvi vasitələrinə ehtiyac yoxdur. Adi sirkə də bu işdə kömək edə bilər
13.09.2026 433 Əbədi yaşamaq mümkündürmü? - Fizikdən açıqlama
Ömrünü əbədi yaşamaqla keçirmək arzusunda olan texnologiya milyarderləri əslində vaxtlarını boşuna sərf edirlər. Britaniyalı fizik Cim əl-Xəlili belə qənaətə gəlib. Onun fikrincə, həyatı mümkün qədər uzatmaq uğrunda sonsuz yarışa girməkdənsə, insana verilmiş zamanı dəyərləndirməyi öyrənmək daha vacibdir
20.09.2026 266 Kəpənəklər arasında inanılmaz fərq - Biri 14 gün, digəri 348 gün yaşayır
Bəzi kəpənək növlərinin qocalma prosesini digər növlərlə müqayisədə daha yavaş keçirdiyi müəyyən edilib. xəbər verir ki, Bristol Universitetinin rəhbərliyi ilə Smithsonian Tropik Tədqiqat İnstitutunun əməkdaşlığı çərçivəsində aparılan araşdırmada Cənubi və Mərkəzi Amerikanın tropik yağış meşələrind
19.09.2026 219 Dezinfeksiya xidməti
Dezinfeksiya xidməti göstərən şirkət gəmiricilərə, parazitlərə , virus və infeksiyaların patogenlərinə qarşı uğurla mübarizə aparır. Dezinfeksiya şirkətləri minlərlə obyektin təhlükəsizliyini təmin edir, Bakı və Azərbaycan üzrə yüz minlərlə sakin üçün rahat iş və yaşayış şəraiti yaradır. Dezinfeksiy
15.09.2026 1131 Toyda bəy özündən çıxdı: Tortu YERƏ ÇIRPDI - VİDEO
Toy mərasimində baş verən gözlənilməz hadisə sosial şəbəkələrdə böyük müzakirəyə səbəb olub. xəbər verir ki, görüntülərdə tort kəsimi zamanı bəy və gəlin arasında gərgin anların yaşandığı görünür. İddiaya görə, gəlinin hərəkətindən əsəbiləşən gənc oğlan özündən çıxaraq toy tortunu yerə çırpıb. Hadis
19.09.2026 460 Ayaqqabıya 1 qaşıq tökün: Qoxu yox olur, nəmdən əsər-əlamət qalmır
Xüsusilə uzun müddət geynilən idman ayaqqabılarında yaranan xoşagəlməz qoxu ayaqqabı çıxarıldıqdan sonra belə günlərlə qala bilir. Qoxunu maskalamaq üçün ətirıi məhsullar istifadə etmək əvəzinə, ayaqqabının içinə bir xörək qaşığı soda tökərək gecə boyu gözlətmək nəm və pis qoxunu azaldır. xəbər veri
20.09.2026 324 
