Belə bir vineqret hələ yeməmisiniz - İdeal dadın əsas sirri sousundadır
Sadə, doyumlu, rəngarəng və dadlıdır. Ancaq hətta bu cür klassik bir yemək də bir neçə incəliklə insanı heyrətləndirə bilər. Düzgün hazırlanmış vineqret təkcə doğranmış tərəvəzlərin yağla qarışığı deyil, həm də dad, quruluş və ətrin ideal harmoniyasıdır.
Lent.az bu resepti təqdim edir:
Dünyanın ən dadlı vineqreti necə hazırlanır? Sirr – sousundadır!
Vineqretin əsas tonunu çuğundur müəyyənləşdirir. Onun çox yumşaq, sululu və digər ərzaqları qırmızıya boyamaması üçün çuğunduru duxovkada (sobada) bişirmək məsləhətdir. Bu zaman çuğundur:
Təbii şirinliyini saxlayır
Qatılığı və ətrini itirmir
Bişdikdən sonra soyudulur, xırda kubiklərə doğranır və az miqdarda bitki yağı ilə qarışdırılır
Bu üsul çuğundurun şirəsini özündə saxlamasına və digər tərəvəzləri boyamamasına kömək edir.
Kartof və kök (yerkökü)
Kartof - qabığında bişirilməlidir ki, dağılmasın və strukturunu saxlasın
Kök - təmizlənmiş, ancaq bütöv halda bişirilməlidir ki, şirinliyi itməsin
Hər ikisi tam soyuduqdan sonra doğranmalıdır
İstəsəniz, az miqdarda yağla qarışdırıb rəngini və toxumasını vurğulaya bilərsiniz
Kələm, turşu xiyar və soğan
Kələm - bir qədər turş və az duzlu olmalıdır. Əgər uzunsa, doğrayıb sıxmaq lazımdır
Xiyar - mütləq marinasiya olunmuş olmalıdır, yəni duzda deyil, sirkədə saxlanmış
Xırt-xırt olmalı və çox sululu olmamalıdır
Soğan - çiy halda çox iti dad verir
Ən ideal üsul: üzərinə qaynar su tökmək və ya 10–15 dəqiqə sirkə, duz və şəkər qarışığında marinadlamaq
Əsas sirr – sous (zəfərli qarışıq)
Ən çox istifadə edilən sadə üsul günəbaxan və ya zeytun yağı olsa da, həqiqi vineqret bundan daha artıq dəyərlidir.
Klassik yanaşma - Fransız vineqreti stilidir, yəni sous belə hazırlanır:
Sousun tərkibi (4 porsiya üçün):
3–4 xörək qaşığı bitki yağı
1 çay qaşığı alma və ya adi sirkə
1 çay qaşığı xardal
1 dolu çaya qaşığı şəkər
Duz və istiot - zövqə görə
Bütün bu inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və salata əlavə edin. Beləliklə, adi vineqreti təkcə dadlı deyil, həm də estetik, balanslı və aromatik bir yeməyə çevirə bilərsiniz. Əsas odur ki, hər bir komponenti diqqətlə hazırlayasınız və sousa xüsusi diqqət ayırasınız.
Nuş olsun!
BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər Baxılıb: 1009 Tarix: 30 iyul 2025
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşQusara qonaq gedən 4 yaşlı uşaq faciəvi şəkildə öldü - DİN-dən çağırış
Qusarda piyadanın ölümü ilə nəticələnən yol-nəqliyyat hadisəsi olub. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, rayonun Bədirqala kəndində Elçin Fətəliyev idarə etdiyi "Ford Transit" markalı avtomobillə 4 yaşlı Əliyev Yaqub Samət oğlunu vurub. Nəticədə, azyaşlı aldığı xəsarətlərdən ölüb. Bildirili
10:15 192 Zaqatalada qəzaya düşdükdən 5 gün sonra xəstəxanada ölən Tunarın FOTOLARI
Avqustun 14-də Zaqatalada baş verən qəzada ağır yaralanan 17 yaşlı Tunar Rizvan oğlu Ramazanov ötən gün vəfat edib. -a istinadən xəbər verir ki, Zaqatala rayonu ərazisində baş verən qəzada ağır xəsarət alan sərnişin xəstəxanada ölüb. Xatırladaq ki, hadisə avqustun 14-də baş verib. Şəhər sakini, 17 yaşl
13:03 177 Bu şeiri Azərbaycanda dillər əzbəridir - Bakıda adına meydan verilən Şevçenko kimdir?
Ukrayna şairi və yazıçısı Taras Şevçenkonun xatirəsi Bakıda növbəti dəfə əbədiləşdirilib. Ölkə.az-ın xəbərinə görə, paytaxtın Nəsimi rayonu, Azadlıq prospekti ilə Abbasqulu Ağa Bakıxanov küçəsinin kəsişməsi ünvanında, Ukrayna şairi və yazıçısı Taras Şevçenkonun abidəsinin yerləşdiyi meydana Taras Şevçenkonu
18.08.2026 317 Rusiyanın media məkanındakı anti-Azərbaycan ritorikası: Moskva nə istəyir?
Son günlər Rusiya Federasiyasının media və informasiya məkanında Azərbaycan Respublikası, Azərbaycan xalqı və ölkə rəhbərliyi əleyhinə ardıcıl təxribat, təhqir və təhdid xarakterli açıqlamalar müşahidə edilir. Məsələn, avqustun 7-də "Sputnik" radiosunda yayımlanan proqramda Azərbaycan rəhbərliyini
12:12 175 İran ABŞ-ın Avropadakı hərbi obyektlərini hədəfə ala bilər
İran hakimiyyəti ABŞ Prezidenti Donald Trampın münaqişəni daha da qızışdırmaq qərarına gələcəyi təqdirdə, Avropadakı ABŞ hərbi obyektlərinə zərbələr endirməyi nəzərdən keçirir. xəbər verir ki, bu barədə "The Financial Times" (FT) mənbələrə istinadən məlumat yayıb. Qəzetin məlumatına görə, İra
11:08 147 Şimşək çaxarkən mobil telefondan istifadə təhlükəlidir?
Müasir mobil telefonlar ildırımı özünə cəlb etmir və ildırımvurma riskini artırmır. Cihazların tərkibindəki az miqdarda metal və zəif radiosiqnal şüalanması insanı ildırım üçün hədəfə çevirmir. Lakin şimşək çaxarkən başqa bir təhlükə - elektrik şəbəkəsində gərginliyin kəskin artması yarana bilər. xəbə
18.08.2026 294 ABŞ Polşa şirkətini sanksiya siyahısına saldı
Polşanın Shelbit Technologies şirkəti çirkli pulların yuyulması və İrana qarşı tətbiq edilən sanksiyalardan yayınmağa yardım göstərmək ittihamı ilə ABŞ-ın sanksiya siyahısına salınıb. xəbər verir ki, bu barədə Wirtualna Polska ABŞ-ın araşdırmasının nəticələrinə istinadən məlumat yayıb. Nəşrin məlumatın
10:57 145 "iPhone 18 Pro Max"ın kamerası yenilənir - Böyük ölçüdə olacaq
Gələn ay təqdimatı planlaşdırılan "iPhone 18 Pro Max"ın daha yaxşı kamera sisteminə malik olacağı bildirilir. "Qafqazinfo" Türkiyə mediasına istinadən xəbər verir ki, "dəyişkən diafraqma" sistemi yalnız "Pro max" üçün nəzərdə tutulacaq. Belə ki, "18 Pro Max"ı
12:04 194 Tramp son anda razılaşmadan sonra Kanadaya qarşı tarifləri dayandırdı
Donald Tramp Kanadadan gələn daha çox mal üçün 50% rüsum tətbiqini dayandırdığını açıqlayıb. BİG.AZ Sky News-a istinadən xəbər verir ki, nəqliyyat vasitələri, süd məhsulları və spirtli içkilər də daxil olmaqla, təxminən 20 milyard dollar dəyərində idxal gömrük rüsumları çərşənbə günü səhər qüvvəyə minməl
10:07 177