Eyni kalorili iki yemək orqanizmə eyni təsir etmir - ARAŞDIRMA

Eyni kaloriyə və oxşar qida tərkibinə malik iki yemək orqanizmdə fərqli metabolik reaksiyalara səbəb ola bilər.

BiG.AZ xəbər verir ki, ABŞ-nin Virginia Tech Universitetinin alimləri tərəfindən aparılan və "Nature Metabolism" jurnalında dərc olunan yeni araşdırmada qidanın emal səviyyəsinin orqanizmin ona reaksiyasına təsiri araşdırılıb. Tədqiqatda 57 sağlam çəkili yetkin iştirak edib.

İştirakçılara kalorisi, karbohidrat, yağ, zülal, lif, duz və su miqdarı bir-birinə mümkün qədər yaxın olan, lakin emal səviyyəsi fərqli iki yemək təqdim edilib. Hər iki yemək təxminən 300 kilokalori olub.

Nəticələr göstərib ki, yüksək dərəcədə emal olunmuş qida qəbul edildikdə orqanizmdə insulin reaksiyası daha güclü olub. Eyni zamanda, bədənin karbohidratları enerji kimi istifadə etməsində də fərqlər müşahidə edilib.

Alimlər beyində qida ilə bağlı motivasiya və mükafat mexanizmlərində iştirak edən sahələrdə də fərqli aktivlik qeydə alıblar. Bu isə qidanın orqanizmə təsirinin yalnız kalori, yağ, zülal və karbohidrat miqdarı ilə müəyyənləşməyə biləcəyini göstərir.

Tədqiqat müəllifləri hesab edirlər ki, qidanın fiziki quruluşu və emal üsulu onun orqanizmdə necə qəbul edildiyinə və istifadə olunduğuna təsir göstərə bilər. Bununla belə, araşdırmanın kiçik qrup üzərində və qısa müddətdə aparıldığı nəzərə alınmalıdır. Müəlliflər daha böyük və uzunmüddətli tədqiqatlara ehtiyac olduğunu bildirirlər.

Telegramda izləyin