Turşudan hansı halda zəhərlənə bilərik?
Artıq turşu mövsümü gəlib. Bir çoxlarının sevimlisi olan turşulardan zəhərlənmədən özümüzü necə qoruya bilərik?
Mövzu ilə bağlı BiG.AZ-a danışan qida eksperti Asim Vəliyev bildirib ki, turşudan zəhərlənmə əsasən onun düzgün hazırlanmaması, saxlanma şəraitinə riayət edilməməsi və ya təhlükəsiz qaydalara əməl olunmaması hallarında baş verə bilər:
"Turşunun hazırlanmasında istifadə edilən tərəvəzlər və qablar tamamilə təmiz olmadıqda, botulizm adlı təhlükəli bakteriya (Clostridium botulinum) əmələ gələ bilər. Bu bakteriya turşu içərisində toksinlər yaradır ki, bu da sinir sisteminə ciddi zərər verə bilər.
Turşu hazırlanan qabların düzgün sterilizasiya olunmaması bakteriyaların artmasına şərait yaradır. Turşunun içərisində kif, bakteriya və digər mikroorqanizmlər inkişaf edə və bu da zəhərlənməyə səbəb ola bilir. Turşu hazırlanmasında pH səviyyəsinin 4.6 və ya daha aşağı olması vacibdir. Bu səviyyə təmin edilmədikdə bakteriyalar çoxalmağa başlayır .
Turşular sərin yerdə və qaranlıq şəraitdə saxlanmalıdır. Yüksək temperaturda və günəş işığına məruz qaldıqda bakteriya və göbələklərin artması mümkündür.
Turşu hazırladıqda istifadə edilən duz və sirkənin miqdarı normadan az olduqda, turşunun təbii qoruyucu xüsusiyyətlərini zəiflədir və bakteriyaların yaranmasına səbəb olur.
Turşu bankalarının qapaqları hər il dəyişdirilməlidir. Köhnə qapaqlar hava keçirdikdə bakteriyaların çoxalması üçün zəmin yaranır.
Əgər turşunun rəngi, dadı və qoxusu adi haldan fərqlidirsə, onu istifadə etmək məsləhət deyil. Zəhərlənmə riskindən qorunmaq üçün turşu hazırlığı zamanı gigiyena qaydalarına və düzgün saxlanma şərtlərinə diqqət yetirmək vacibdir".
BiG.Az Telegramda izləyin instagramda izləyin
Xəbərlər Baxılıb: 265 Tarix: 08 oktyabr 2024
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255
Facebookda Paylaş
"Miss Kainat"da Azərbaycanı o təmsil edəcək
Bu il 73-cü dəfə keçirilən "Miss Kainat" gözəllik müsabiqəsində Azərbaycanı Bahar Mirzəyeva təmsil edəcək. Axşam.az xəbər verir ki, Bahar daha əvvəl də model müsabiqələrində iştirak edib. Yarışma Meksikada keçiriləcək. Baharın sosial şəbəkədə yayılan fotoları isə müzakirələrə səbəb olub. Onu
15:13 549 Əhməddən yeni xəbər var
Bakıda beş ailə üzvünü qətlə yetirməkdə ittiham olunan Əhməd Əhmədovun cinayət işi üzrə bu gün məhkəmə prosesi başlayır. BİG.AZ -a istinadən xəbər verir ki, Bakı Ağır Cinayətlər Məhkəməsində hakim Səbinə Məmmədzadənin sədrliyi ilə keçirilən prosesdə Əhməd Əhmədovun ibtidai istintaq zamanı verdiyi ifadəs
11:26 689 "Facebook"un qurucusu Mark Zukerberq nə sürür?
"Facebook"un qurucusu Mark Zukerberq darıxdırıcı və robotlaşdırılmış obrazına görə illərdir ki, məsxərəyə qoyulur. Lakin bu yaxınlarda milyarder ictimai imicinə tamamilə yenidən baxmaq vəzifəsini qarşısına qoyub. Hər şey onun qarışıq döyüş sənətlərinə və fitnesə marağı ilə başlasa da, Zukerber
07.10.2024 459 Azərbaycanda nikah yaşı 20-yə qaldırılır?
Günümüzün ən aktual məsələlərindən biri də nikah yaşıdır. Həm mediada, həm də ictimaətdə 18 yaşın belə nikah üçün tez olduğu ilə bağlı fikirlər mövcuddur. Bəs, nikah yaşının 20-ə qaldırılma ehtimalı varmı?. Mövzu ilə bağlı -a sosioloq Lalə Mehralı danışdı. Sosioloq açıqlamasında nikah yaşının 18-də
14:46 309 İki qızı vəhşicəsinə qətlə yetirən Semihin anası ilk dəfə danışıb: "Qızınızı uzaq tutun, yox edin"
Türkiyənin İstanbul şəhərində Ayşenur Halil və İkbal Uzuneri vəhşicəsinə qətlə yetirən və intihar edən qatil Semih Çelikin anası ilk dəfə danışıb. Türkiyə mətbuatına istinadən xəbər verir ki, o, oğlunun pandemiyadan sonra otağına qapandığını deyib. "Kaş mən öləydim, o qızlar ölməyəydi. Oğlumdak
12:48 636 Atatürkün heykəlinə qarşı hörmətsizlik edilib
Türkiyənin Balıkəsir bölgəsində əlinə çəkic alan şəxs Atatürk heykəlini dağıtmağa cəhd göstərib . türk mediasına istinadən xəbər verir ki, heykəli dağıdan şəxsə çevrədəki insanlar tərəfindən müdaxilə olunsa da o, əməlindən əl çəkməyib. Hadisə yerinə gələn polis əməkdaşları təqsirləndirilən şəxsi saxlayıb
15:29 232 Natiq Fərzəliyev baba olub
Aktyor Natiq Fərzəliyev baba olub. Axşam.az xəbər verir ki, sənətçinin qızı Ləmanın 1 həftə əvvəl oğlu dünyaya gəlib. Bu barədə aktyor "Xəzər axşamı" verilişində məlumat verib. Qeyd edək ki, Natiq Fərzəliyevin övladı 2022-ci ailə qurub
12:16 326 Keçmiş məcburi köçkünlərin Bakıda yaşadığı evlər geri qaytarılır - Proses başlayıb
İndiyə qədər azad olunmuş ərazilərə köçən 137 ailə, yəni 474 nəfər başqa vətəndaşlara məxsus olan mənzillərdə və evlərdə müvəqqəti məskunlaşmış keçmiş məcburi köçkünlərdir. -a istinadən xəbər verir ki, keçmiş məcburi köçkünlər işğaldan azad edilmiş ərazilərə qaytarıldıqca, onların bəzilərinin indiy
16:27 372 Nəzrinin ölümü ilə bağlı cinayət işi açıldı
2022-ci il təvəllüdlü Qubadlı Nəzrin Emin qızının xalq təbabətilə məşğul olan şəxs tərəfindən sümüklərinin manipulyasiyası zamanı ölməsi faktı ilə bağlı rayon prokurorluğunda araşdırma aparılıb. Bu barədə -a Baş Prokurorluğun Mətbuat xidmətindən məlumat verilib. Araşdırmalarla N.Qubadlının bədən səthin
20:42 0