Qışda necə qidalanmalı? - İsti və balanslı boşqab prinsipi

"Hər fəslin özünəməxsus qidalanma tərzi var. Qış aylarında bədən istiliyini qorumaq üçün daha çox enerji sərf edir və iştaha arta bilər. Ancaq əsas yanaşma "nə gəldi yemək" deyil, həm tox saxlayan, həm də faydalı seçimlər etməkdir".

Bunu BiG.AZ-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev bildirib.

O, qeyd edib ki, qış üçün ən effektiv prinsip isti, balanslı və lifli qidalanmadır. Şorba, qaynadılmış və sobada bişmiş yeməklər həm doyumludur, həm də soyuq havada mədə rahatlığı yaradır. Balanslı boşqab isə üç hissədən ibarət olmalıdır: zülal, tərəvəz və tam taxıl və ya nişastalı qida. Məsələn, toyuq və ya balığın yanında salat və ya bişmiş tərəvəz, əlavə olaraq qarabaşaq, bulqur, düyü və ya çörək. Lifli qidalar toxluq hissini uzadır və gün ərzində şirin istəyini azaltmağa kömək edir:

"İmmunitet mövzusunda qışda "möcüzəvi məhsul" axtarışı artır. Halbuki immunitet bir qida ilə deyil, gündəlik vərdişlərin cəmi ilə formalaşır. Zülal bu baxımdan vacibdir: yumurta, balıq, toyuq, qatıq-kefir və paxlalılar bədənin bərpa və müdafiə mexanizmləri üçün önəmlidir. C vitamini mənbələri - sitrus meyvələri, kivi, kələm, bibər - də aktualdır. Bu vitamin istiliyə həssas olduğundan tərəvəzləri çox bişirməmək məsləhətdir. D vitamini qışda tez-tez gündəmə gəlir, lakin əlavələr yalnız analiz və həkim məsləhəti ilə qəbul olunmalıdır. Fermentləşmiş qidalar bağırsaq mikrobiotası üçün faydalıdır, amma duz miqdarına diqqət yetirmək lazımdır.

Soyuq havada susuzluq hissi azalır və insanlar su içməyi unuda bilər. Halbuki orqanizm yenə mayeyə ehtiyac duyur. Çay faydalıdır, lakin suyun yerini tam əvəz etmir. İsti su, duru kompot və şorba maye qəbulunu artırmağın praktik yollarındandır. Gün ərzində az-az, lakin tez-tez içmək daha rahat ola bilər.

Qışda şirniyyat və yağlı qidalara meylin artması normaldır. Sərt qadağalar əks effekt verə bilər. Daha effektiv yol porsiyanı və tezliyi nəzarətdə saxlamaqdır. Əsas yeməklər doyumlu qurulduqda axşam şirin istəyi azalır. Şirniyyat istəyi yarandıqda onu tək yeməkdənsə, qatıq və ya bir ovuc qoz-fındıqla birlikdə qəbul etmək daha balanslı seçimdir.

Nəhayət, qida təhlükəsizliyi də vacibdir. Soyuq hava yeməyin korlanmayacağı anlamına gəlmir. Əsas faktor saxlanma şəraiti və vaxtdır. Bişmiş yeməkləri uzun müddət otaq temperaturunda saxlamaq düzgün deyil; vaxtında soyuducuya yerləşdirmək lazımdır. Şorba və ət yeməkləri yenidən qızdırılarkən tam isinməsi təmin edilməlidir. Küçə yeməklərində isə risk daha çox gigiyena və saxlanma şərtləri ilə bağlıdır".

Telegramda izləyin