"Ağ çörək gündəlik rasionda minimuma endirilməlidir" - Qida eksperti

Çörək Azərbaycan ailələrinin gündəlik rasionunda ən çox yer alan məhsullardan biridir. Bu məhsul həm faydalı, həm də zərərli tərəflərə malikdir. Əsas məsələ çörəyin növü və qəbul edilən miqdardır.

Qida eksperti Aygün Məmmədova BiG.AZ-a bildirib ki, çörək sürətli enerji təmin edir. Orqanizmin əsas yanacağı olan karbohidratlarla zəngin olduğu üçün gün ərzində aktivlik və beyin fəaliyyəti üçün vacibdir:

"Xüsusilə tam buğda və çovdar çörəklərində B1, B2, B3 və fol turşusu çox olur. Bu vitaminlər sinir sistemi, maddələr mübadiləsi və qan dövranı üçün mühüm rol oynayır.

Tam taxıllı çörəklər bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır və uzunmüddətli toxluq hissi yaradır. Bu, şəkər və xolesterin səviyyəsinin balansda qalmasına kömək edir.

Ağ undan hazırlanan çörək yüksək qlisemik indeksə malikdir. Bu, qanda şəkərin sürətlə artmasına, növbəti mərhələdə isə kəskin düşməsinə gətirib çıxarır. Nəticədə insan daha tez acır və artıq kalori qəbul edir.

Həm ağ, həm də digər növ çörəkləri həddindən artıq yemək gündəlik kalori balansını pozur. Xüsusən fiziki aktivliyi az olan insanlarda çörək çəki artımının əsas səbəblərindən biridir.

Çörəkdə olan qluten bəzi insanlarda şişkinlik, qaz və həzm narahatlıqları törədə bilər. Qida eksperti vurğulayır ki, bu, xəstəlik deyil, lakin həssaslığı olan şəxslər çörəyi məhdudlaşdırmalıdır.

Market çörəklərində bəzən şişirici maddələr, qoruyucular və yumşaldıcı kimyəvi qatqılar istifadə edilir. Bu maddələrin uzunmüddətli və çox istifadəsi sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Tam taxıllı çörək məhdud miqdarda istifadə edildikdə faydalıdır, ağ çörək isə gündəlik rasionda minimuma endirilməlidir".

Telegramda izləyin