Kartofun bişirilməsində ən zərərli üsul açıqlanıb – bu qızartma deyil

Kartofun bişirilməsində ən zərərli üsul açıqlanıb – bu qızartma deyilBir çox insanın sevdiyi kartof düzgün hazırlanarsa, həm ləzzətli, həm də faydalı ola bilər. Lakin yeni tədqiqatlar göstərib ki, bəzi bişirmə üsulları bu tərəvəzin qidalandırıcı dəyərini ciddi şəkildə azaldır. Mütəxəssisləri xəbərdarlıq edir: kartofu çoxlu suda qaynatmaq, onu bişirməyin ən zərərli üsuludur.

BiG.AZ kartofun bişirilməsində olan zərərli tərəfləri sizə təqdim edir:

Niyə kartofu qaynatmaq zərərlidir?
Ekspertlər bildirirlər ki, problem suda həll olunan vitaminlərin və antioksidantların itməsi ilə bağlıdır:

C vitamini və fenollar — kartofda olan əsas faydalı birləşmələr — suda asanlıqla həll olur və yüksək temperaturda oksidləşərək dağılır.

Araşdırmalardan rəqəmlər:
Mikrodalğalı sobada bişirilmiş kartofda C vitamini səviyyəsi 36% daha yüksəkdir (69 mq/100 q)
Suda qaynadılmış kartofda – yalnız 44 mq/100 q

Piyadada və ya sobada bişirmə zamanı, polifenollar 65% daha çox qalır
Qaynadılmış kartofda – 210 mq/100 q,
Sobada bişmişdə – 350 mq/100 q

Xüsusilə bənövşəyi kartof sortlarında, fenollar soba üsulu ilə bişirildikdə 65% daha çox qorunur.

Ən böyük itki nələrdə olur?
Kartof doğrandıqda və böyük su miqdarı ilə qaynadıldıqda,

Temperatur çox olduqda,

Kartofun su ilə təmas sahəsi genişləndikdə, qida maddələrinin itkisi maksimum olur.

Kartof bişirmək üçün ən sağlam üsullar:
Buxarda bişirmək
- Vitamin və mineralların suda yuyulmaması üçün ideal üsuldur.

Sobada və ya manqalda bişirmək
- Xüsusilə qabığı ilə birlikdə bişirmək faydalıdır. Qabıq lif və mikroelementlərlə zəngindir.

Mikrodalğalı sobada bişirmək
- Qısa müddətdə və az miqdarda maye ilə bişdiyi üçün C vitamini daha çox qorunur.

Nəticə:
Əgər kartofdan faydalı maddələri maksimum dərəcədə almaq istəyirsinizsə, uzunmüddətli və bol suda qaynatmadan uzaq durun, xüsusilə doğranmış halda. Bişirmə vərdişlərinizi yenidən nəzərdən keçirmək, sağlam qidalanma üçün vacib addımdır.(lent.az)


BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər   Baxılıb: 892   Tarix: 14 iyul 2025  

Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666

Facebookda Paylaş

Oxşar xəbərlər

.

Alimlərdən XƏBƏRDARLIQ - Yer kürəsində "cəhənnəm iqlimi" başlayacaq

Alimlər Yer kürəsində cəhənnəm iqliminin gələcəyini və qlobal istiləşmə səbəbindən geridönməz dəyişikliklərin baş verəcəyini proqnozlaşdırıblar. xəbər verir ki, bu barədə The Guardian məlumat yayıb. Məqalədə qeyd olunur ki, "Bu, dünyanı yeni, cəhənnəm "istixana Yeri" iqliminə bağlayaca

12.02.2026 470
.

Fransa polisi Luvr biletlərinin 10 milyon avroluq fırıldaqçılığı ilə bağlı şübhəli bilinən doqquz nəfəri həbs edib

Fransada polis Luvr Muzeyində biletlərlə bağlı böyük dələduzluq işi üzrə əməliyyat keçirib. İstintaq çərçivəsində 9 nəfər saxlanılıb. Məlumata görə, saxlanılanlar arasında muzeyin iki əməkdaşı, bir neçə tur bələdçisi və sxemin təşkilatçısı olduğu ehtimal edilən şəxs də var. Hüquq-mühafizə orqanları biletləri

16:47 175
.

Tramp Rusiyanı Zəngəzur dəhlizindən kənarlaşdırmaq istəyir

ABŞ Prezidenti Donald Trampın Transqafqaz layihəsi çərçivəsində Rusiyanı Zəngəzur dəhlizi prosesindən kənarlaşdırmağa çalışdığı iddia olunur. xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, bu barədə MGIMO-nun Beynəlxalq Araşdırmalar İnstitutunun Məlumatların Təhlili Laboratoriyasının aparıcı tədqiqatçısı Nikola

12:15 222
.

Vərdişləriniz gələcək sağlamlığınızı necə müəyyən edir?

"Fast-food tək başına xəstəliklərin səbəbkarı deyil; yalnız risk amillərindən biridir. Tip 2 diabet və metabolik xəstəliklər əsasən uzun müddət yığılan bir neçə faktorun üst-üstə düşməsi nəticəsində yaranır. Qidalarla artıq enerji qəbulu, az hərəkətlilik, çəki artımı, yuxu rejiminin pozulması, stress

15:13 211
.

Ata Abdullayev azadlığa buraxıldı

Həbsdə olan bloqer Ata Abdullayev azadlığa çıxıb. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, o, Xəzər Rayon Məhkəməsi tərəfindən cəzasının qalan hissəsindən azad edilib. A.Abdullayev Cinayət Məcəlləsinin 182.2.2-ci maddəsi (Hədə-qorxu ilə tələb etmə) ilə təqsirli bilinərək azadlıqdan məhrum edilmişdi. Qey

16:10 284
.

Rəşad Əliyevin öldüyü hadisə ilə bağlı - Yeni fakt

Fevralın 12-nə keçən gecə 64 yaşlı Rəşad Əliyevin Nardaran qəsəbəsindəki evində dəm qazından boğularaq öldüyü hadisə ilə bağlı bəzi detallar üzə çıxıb. BİG.AZ qafqazinfo-ya istinadən xəbər verir ki, hadisəyə bağ evinin zirzəmisində quraşdırılmış kombi səbəb olub. Belə ki, kombi aparatının yanmış də

10:24 360
.

Toylarda köhnə yeməklər: Şadlıq sarayları məsuliyyətdən necə yayınır?

Sabirabadda keçirilən toyda qonaqlara iki-üç gündən qalmış yeməklər təqdim edilib. Toydan sonra şadlıq sarayının mətbəxinə daxil olan toy sahibi obyektin rəhbərliyinin toydan qalan yeməkləri gizlətdiyini aşkarlayıb. Son vaxtlar toydan qalmış yeməklərin və salatların təzə ad altında süfrəyə verilməs

15:53 206
.

Trampın Cənubi Qafqaz marağı Nobel istəyi ilə bağlıdır

ABŞ Prezidenti Donald Trampın Cənubi Qafqaza xüsusi marağının Nobel Sülh Mükafatını qazanmaq istəyi ilə əlaqəli ola biləcəyi iddia olunur. xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, bu fikri MGIMO-nun Beynəlxalq Araşdırmalar İnstitutunun Məlumatların Təhlili Laboratoriyasının aparıcı tədqiqatçısı Nikola

12:03 193
.

Paşinyan ABŞ özəl hərbi şirkətinə hələlik "yaşıl işıq" yandırmayacaq

Ermənistanın Baş naziri Nikol Paşinyanın hələlik "Tramp marşrutu"nun təhlükəsizliyini təmin etmək üçün ABŞ-ın özəl hərbi şirkətinin (PMC) yerləşdirilməsinə razılıq verəcəyi gözlənilmir. xəbər verir ki, bu barədə MGIMO-nun Beynəlxalq Araşdırmalar İnstitutunun Məlumatların Təhlili Laboratoriyasını

11:01 186
.

TOP MP3