Dönər üçün ət yalnız bu yerlərdən alına bilər - Qərar

Dönər üçün ət yalnız bu yerlərdən alına bilər - QərarÇiy dönərin emalı üçün istifadə edilən ət yalnız Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (AQTA) tərəfindən qeydiyyata alınmış və ya təsdiq edilmiş kəsim məntəqəsindən, yaxud ət satışı müəssisəsindən alınmış olmalı və baytarlıq-sanitariya ekspertizasından keçdiyini təsdiqləyən sənəd (ekspertiza aktı) ilə müşayiət edilməlidir.

"Qafqazinfo" xəbər verir ki, bu, "Dönər emalına və dövriyyəsinə dair sanitariya norma və qaydaları"nın təsdiq edilməsi haqqında Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin kollegiyasında qəbul olunmuş Qərarda əksini tapıb.

Qərara əsasən,

- ictimai-iaşə müəssisələrinin çiy dönərin hazırlanması bölməsinin bütün avadanlıq və inventarları "çiy ət" nişanı ilə markalanmalı və onlardan müəssisənin digər bölmələrində istifadə olunmasına yol verilməməlidir;

- çiy dönərin emalı başa çatdıqdan sonra, yaxud çiy dönərin hazırlanmasında 3 saatdan artıq fasilə yarandıqda ətlə təmasda olan bütün avadanlıq (sökülməli hissələr mütləq sökülməklə) ikigözlü vannalarda aşağıdakı ardıcıllıqla yuyulub təmizlənməlidir:

- ət qalıqlarından mexaniki təmizlənməli;

- fırça, soda və ya digər yuyucu maddələrdən istifadə edilməklə 40 C-dən aşağı olmayan temperaturlu su ilə yuyulmalı;

- 65 C-dən aşağı olmayan temperaturlu suda yaxalanmalı;

- istifadəsinə yol verilən dezinfeksiyaedici maddə ilə dezinfeksiya edilməklə təmiz su ilə yaxalanmalı;

- stellajlarda yaxud barmaqlıqlı rəflərdə saxlanmaqla qurudulmalı;

- istifadədən əvvəl mütləq təmiz suda təkrar yaxalanmalıdır;

- çiy ətin sümükdən ayrılması, bölünməsi, xırdalanması, duz və ədviyyatın qarışdırılması, dönər şişlərinə və borularına düzülməsi, qablaşdırılması və etiketlənməsi bölmələri fərqli ət partiyalarının qarışdırılmasına və emal prosesinin fərqli mərhələlərində olan xammal və yarımfabrikatların təmasına imkan verməyən, bir-birindən ayrı bölmələrdə həyata keçirilməlidir;

- emal olunduğu müəssisədən alınaraq digər müəssisələrdə dövriyyəsinin izlənilə bilməsi məqsədilə çiy dönərin emalını həyata keçirən müəssisə tərəfindən Qanunun 27-ci maddəsinin tələbləri əsasında sənədləşmənin həyata keçirilməsi təmin olunmalıdır.

- texnoloji proseslərin həyata keçirilməsində sanitariya normalarına və qaydalarına əməl edilməsinin effektiv təminatı məqsədilə Qanunun 38.6-cı maddəsində göstərilən müddətdə Təhlükənin Analizi və Kritik Nəzarət Nöqtələrinə (HACCP) əsaslanan prosedurlar tətbiq olunmalı və bu prinsiplərə əsaslanan qida təhlükəsizliyinə daxili nəzarət sistemi təşkil edilməlidir.


BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər   Baxılıb: 470   Tarix: 04 noyabr 2024  

Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255

Facebookda Paylaş

Oxşar xəbərlər

.

Rusiyada işləyənlər üçün VACİB XƏBƏR

2024-cü ilin doqquz ayı ərzində Rusiyada qanuni əmək miqrantlarının sayı 2023-cü ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 41% artıb. xəbər verir ki, bu barədə "İzvestiya" məlumat yayıb. "Ümumilikdə, 2024-cü ilin əvvəlindən əcnəbilərə 120,2 min icazə verilib", - deyə məlumatda qeyd olunub"

10:27 214
.

"Sihirli Annem"in Çileki nişanlandı

"Sihirli Annem" serialının Çileki Zeynep Özkaya nişanlanıb. xəbər verir ki, bu barədə o, sosial şəbəkədə paylaşım edib. Aktrisa bir müddətdir münasibətdə olduğu Oğulcan Can ilə nişanlanıb. [hh4-unikal]

04.11.2024 366
.

İcra başçısının bacısı oğlu qəzada öldü

Yevlaxda ağır yol qəzası baş verib. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, hadisə noyabrın 3-ü saat 20 radələrində Qoyunbinəsi kəndi ərazisində qeydə alınıb. Samir İbrahimovun sükanı arxasında olduğu "VAZ 2107" markalı avtomobil Ruslan Əhmarovun idarə etdiyi "Muravey" markalı motosikletl

09:40 383
.

"Çağlar ilə yenidən işləmək böyük rahatlıqdır" - Deniz Baysal

"Çağlar ilə yenidən işləmək böyük rahatlıqdır". xəbər verir ki, bu sözləri aktrisa Deniz Baysal deyib. "Aramızdakı uyğunluq və əvvəlki təcrübəmiz çəkilişi asanlaşdırır" ,- deyə o bildirib. Qeyd edək ki, onlar 3-cü dəfə əməkdaşlıq edirlər. [hh4-unikal]

04.11.2024 428
.

Bu şəxslərə istilik verilməyəcək - XƏBƏRDARLIQ

Artıq istilik sistemlərinin verilməsinə az zaman qalıb. Bəs bu il vətəndaşlar istilik sistemindən problemsiz istifadə edə biləcəklər?. Mövzu ilə bağlı -a "Azəristiliktəchizat" ASC-nin mətbuat katibi Elvin Basqallı açıqlamasında bildirib ki, Azərbaycan Respublikası Nazirlər Kabinetinin 5 sentyab

11:46 260
.

"Azərbaycan xalqının əzmi və iradəsi ölkəmizin möhtəşəm qələbəsini təmin etdi" - Deputat

"2020-ci ilin 27 sentyabrında başlayan və 44 gün davam edən Vətən müharibəsində işğal altında olan torpaqlarımız qəhrəman şəhidlərimizin, əsgər və zabitlərimizin, qazilərimizin qanı və canı bahasına işğaldan azad olundu. Ali Baş Komandanımızın rəhbərliyi ilə Azərbaycan Ordusu 44 günlük döyüşlərd

04.11.2024 208
.

"8 noyabr bizim yenidən dirilişimiz, müzəffər xalq kimi bütün sədləri aşaraq yenidən başlama tariximizdir" - Deputat

"8 noyabr Zəfəri Azərbaycan tarixinin müstəsna mühüm hadisələrindən biri, son 200 illik tariximizdə isə heç şübhəsiz ki, xalqımızın əzmi, dövlətimizin qüdrətinin inikasını dolğun əks etdirən ən şanlı səhifəmiz olmaqla yanaşı, həm də bölgəmiz üçün yeni geosiyasi dönəmin başlanğıcıdır'. Bu sözlər

04.11.2024 253
.

Tbilisidə mitinq keçirilir

Müxalifət partiyalarının liderləri, onların tərəfdarları, eləcə də vətəndaş fəalları Gürcüstanın paytaxtı Tbilisidə parlament binası yaxınlığında oktyabrın 26-da keçirilən parlament seçkilərinə qarşı mitinq keçirirlər. "Qafqazinfo" xəbər verir ki, bu haqda TASS məlumat yayıb. Parlamentin qarşısındak

04.11.2024 289
.

2 gün leysan yağacaq - Xəbərdarlıq

Növbəti iki gündə bəzi rayonlara leysan yağacaq. xəbər verir ki, bu barədə Milli Hidrometeorologiya Xidməti məlumat yayıb. Qeyd olunub ki, noyabrın 5-i gündüzdən 6-sı gündüzədək bəzi yerlərdə havanın fasilələrlə yağıntılı olacağı, şimşək çaxacağı gözlənilir. Ayrı-ayrı yerlərdə (Quba-Qusar, Balakən-Şəki

04.11.2024 647
TOP MP3