Cücərmiş kartof zəhərli ola bilər: onları nə vaxt dərhal atmalısınız?
Qışın sonlarında kartofun qiyməti artır və bir çox insanın evində bu tərəvəz xarab olmağa başlayır: cücərir, büzüşür və görünüşünü itirir. Buna görə də çoxları belə kartofun yeyilib-yeyilməyəcəyini bilmir.
Lent.az cücərmiş kartofun hansı hallarda yeyilə biləcəyini və nə vaxt onu tullamaq lazım olduğunu diqqətinizə çatdırır. Kartof kimi badımcançiçəklilər fəsiləsinə aid bitkilərdə təbii toksinlər qlikoalkaloidlər (çakonin və solanin) olur. Bu maddələr çox toplandıqda kartof qida üçün yararsız hala gəlir.
Cücərmiş kartofu yemək olarmı?
Gənc kartofda toksinlərin miqdarı minimal olur. Lakin kartof köhnəldikcə, cücərdikcə və ya günəş şüaları təsiri ilə yaşıllaşdıqca qlikoalkaloidlərin səviyyəsi ciddi şəkildə arta bilər. Bu zərərli maddələrin artması insanlarda müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Xüsusilə toksinlərin yüksək miqdarı cücərtilərin, "gözlərin" və yaşıl ləkələrin olduğu yerlərdə olur. Buna görə bəzi hallarda cücərmiş kartofu yemək olmaz.
Diqqət çəkən məqam odur ki, kartof bişirildikdə qaynadıldıqda, qızardıldıqda və ya sobada bişirildikdə qlikoalkaloidlərin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalmır. Yəni istilik emalı bu toksinləri tam məhv etmir.
Cücərmiş kartofun zərərləri nə vaxt onu atmaq lazımdır
Solanin zəhərlənməsi ilə bağlı bir neçə hadisə təsvir olunub. Bu zəhərlənmənin əsas əlamətləri ürəkbulanma, ishal, qarın ağrısı, qusma və başgicəllənmədir. Məsələn, mənbədə qeyd olunur ki, cücərmiş kartof yedikdən sonra bir kişi xəstəxanada üç gün müalicə almalı olub. O, qarın ağrısı, qusma və başgicəllənmə şikayətləri ilə müraciət edib. Ev şəraitində kartofda toksinlərin təhlükəli miqdarda olub-olmadığını dəqiq müəyyən etmək mümkün deyil. ABŞ-ın Ayova Dövlət Universiteti isə belə kartofları atmağı tövsiyə edir:
büzüşmüş və yumşalmış kartof
qabığının altında yaşıl rəng əmələ gəlmiş kartof
uzunluğu 2,5 sm-dən çox olan cücərtiləri olan kartof
Kartof bərkdirsə, yaşıl ləkələr yoxdursa və cücərtilər qısadırsa, qabığı və cücərtiləri təmizləndikdən sonra qlikoalkaloidlərin miqdarı azalır. Bu halda onu yemək üçün istifadə etmək mümkündür.
BiG.Az
Telegramda izləyin
Xəbərlər Baxılıb: 709 Tarix: 06 mart 2026
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda PaylaşEmindən ev istəyən UFC döyüşçüsünə hədiyyə - Video
Xalq artisti Emin Ağalarov "UFC Fight Night Baku" turnirində braziliyalı Mişel Pereyranı məğlub edən rusiyalı MMA döyüşçüsü Şarabutdin Maqomedovlə görüşüb. Axşam.az xəbər verir ki, bu barədə sənətçi sosial şəbəkədə paylaşım edib. Emin döyüşdən sonra oktaqonda ondan ev istəyən idmançıya saa
11:11 266 Azərbaycanla Ekvador arasında viza tələbi LƏĞV EDİLDİ
Azərbaycanla Ekvador arasında viza tələbi ləğv edilib. -a istinadən xəbər verir ki, Prezident İlham Əliyev bununla bağlı "Azərbaycan Respublikası Hökuməti ilə Ekvador Respublikası Hökuməti arasında diplomatik, rəsmi və xidməti pasport sahiblərinin viza tələblərindən azad edilməsi haqqında Saziş"i
29.06.2026 248 Vitkoff İranla danışıqlar üçün Dohaya gedir
ABŞ-ın iki rəsmisinin sözlərinə görə, ABŞ prezidenti Donald Tramp İran danışıqlarının bu gün Qətərdə keçirildiyini və onun nümayəndəsi Stiv Vitkoffun paytaxt Dohaya gedəcəyini bildirib. BİG.AZ CNN-ə istinadən xəbər verir ki, lakin İran Xarici İşlər Nazirliyinin sözçüsü İsmayıl Bəqayi bildirib ki, yaxı
10:39 170 Şəmkirdə DƏHŞƏT: 14 yaşlı oğlan evdə ölü tapıldı
Şəmkirdə evdən 14 yaşlı oğlanın meyiti tapılıb. APA-nın yerli bürosunun məlumatına görə, hadisə rayonun Kür qəsəbəsində qeydə alınıb. Qəsəbə sakini 2012-ci il təvəllüdlü F.R.-in meyiti yaşadığı evdə aşkarlanıb. Faktla bağlı araşdırma aparılır
29.06.2026 442 Güzəştli ipoteka kreditləri: Şərtlərin sadələşdirilməsinin vaxtı çatıb? - İQTİSADÇIDAN AÇIQLAMA
Güzəştli ipoteka kreditləri minlərlə ailənin mənzil sahibi olması üçün nəzərdə tutulsa da, bu imkandan yararlana bilənlərin sayı hələ də məhduddur. Vətəndaşlar hesab edirlər ki, mövcud şərtlər, o cümlədən ilkin ödəniş tələbi, gəlir meyarları və müraciət prosedurları bir çox insanın güzəştli ipotekada
10:30 184 Bəşəriyyəti hantavirusun yeni dalğası gözləyir?
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) hantavirus infeksiyası ətrafında yaranmış durumun stabilləşdiyini elan edib. -ın məlumatına əsasən, Tedros Qebreyesus bu barədə "X" sosial şəbəkəsindəki şəxsi hesabında paylaşım edib. ÜST nümayəndəsi "hantavirusun yeni alovlanmasını gözləməyə dəyərmi?"
29.06.2026 269 İmtahan balları artırılarsa kim qazanacaq, kim uduzacaq?
"İmtahan ballarının artırılması məsələsi həm təhsil ekspertləri, həm valideynlər, həm də şagirdlər arasında hər zaman geniş müzakirələrə səbəb olan, kifayət qədər həssas və çoxşaxəli bir mövzudur. Bu addımın nə dərəcədə doğru olub-olmamasına qəti şəkildə "bəli" və ya "xeyr" cavab
15:01 86 Nikol Paşinyan Rusiyaya ixrac məhdudiyyətlərinə aydınlıq gətirdi
Ermənistanın Baş naziri Nikol Paşinyan ölkəsinin məhsullarının Rusiyaya ixracına tətbiq edilən məhdudiyyətlərlə bağlı danışıb. xəbər verir ki, bu barədə RİA Novosti məlumat yayıb. Paşinyan bildirib ki, mövcud vəziyyət sanksiyalarla əlaqəli deyil və bu ifadənin işlədilməsi yersizdir. "Heç bir sanksiy
11:41 181 Azərbaycanda birinci sinfə gedənlərin sayı niyə azalır? - TƏHSİL EKSPERTİNDƏN AÇIQLAMA
Azərbaycanda son illər birinci sinfə qədəm qoyan uşaqların sayında azalma müşahidə olunur. Rəsmi statistik göstəricilər bu tendensiyanın davam etdiyini göstərir və bu, həm təhsil sistemi, həm də ölkənin gələcək demoqrafik inkişafı baxımından müzakirələrə səbəb olur. Birinci sinfə gedən uşaqların sayını
15:28 0