Keçmişdən qalan bu adət-ənənə bu gün də yaşadılır - VİDEO

Belə bir deyim var ki, yayın bolluğu qışın yavanlığıdır. Atalarımız bu sözləri əbəs deməyiblər. Əksər bölgələridə əkilib-becərilən meyvələr çeşidinə, dadına görə yayın sonu , payızın əvvəllərindən başlayaraq qurudulur, qış tədarükü görülür. Keçmişdən qalan bu adət-ənənə bu gün də yaşadılır. Qurudulmuş meyvə nə üçün və necə istifadə olunur?

Ərik, Şaftlalı, zoğal,tut, xurma,alma,gavalı və.s kimi meyvələr yetişdikdən sonra qurudulur. Keçmişdən qalan bu adət-ənənə qərb bölgəsində bu gün də yaşadılır.

Tovuzun Bayramlı kəndində də sakinlər qışda şəkər və şəkər tozu əvəzinə çay içmək üçün çərəz əvəzi məhz bu cür meyvə qurularından istifadə edirlər. Sakinlər bildirir ki, təbii yolla qurudulan meyvələr bir çox xəstəliklərin yaranma riskini də azaldır.

Çəyirdəkli meyvələr çəyirdəyi çıxarılaraq da qurudulur. Bu üsulla qurudulan meyvələrə xalq arasında bəzən "axta" da deyirlər. Əriyin qurudulması isə bir qədər fərqlidir. Onun dənəsi çıxarılır, sındırılaraq ləpəsi yenidən içərisinə qoyularaq qurudulur. Hazırda isə mövsümə uyğun olan meyvələr qurudulur...

Bu üsulla qurudulan meyvələr istifadə edəndə duzunun getməsi üçün ikinci dəfə yuyulmalıdır, bu isə meyvələrin şirəsinin bir qədər itməsinə səbəb olur. Duzlu qalan meyvə quruları isə müxtəlif yeməklərə ədva əvəzi qatılır ki bu da xörəklərə xüsusi dad verir.

Tovuzla bərabər Qazax və Ağstafa rayonlarının əksər kəndlərində də bu cür meyvə qurularından istifadə edilir.(xezerxeber)

Telegramda izləyin

instagramda izləyin