Kəf nədən xəbər verir
Əziz xanımlar, heç düşünmüsünüz ki, ət bişirərkən suyun üzərinə yığılan kəf nədən xəbər verir?
BiG.AZ publika.az-a istinadən kulinarlar üçün çox faydalı yazını təqdim edir.
Əslində əti suda qaynadarkən yaranan köpük kütləsi zülaldır. Su qaynayarkən ətin tərkibindəki zülal və mineral duzlar əriyib, kəfə çevrilir və suya qarışır. Əgər ət bişirərkən həlimli bulyona ehtiyacınız olmayacaqsa, əti qaynar suya qoyub bişirin. Əksinə, həlimli və dadlı bulyon istəyirsinizsə, əti soyuq suya atıb, bişirin. Suyun üzərinə yığılan köpük kütləsini tez yığmağa tələsməyin. Çünki, bu kütlənin tərkibində, bulyonunuzu daha da faydalı edəcək, qida maddələri var. Həmçinin kəfin daşmağını istəmirsinizsə, ət qaynadarkən içinə qabığı soyulmuş bütov soğan qoyun. Sonda soğanı atın. Həmçinin nəzərinizə çatdıraq ki, çox tünd rəngli kəf ətin ifraz olmuş qanıdır. Onu tez təmizləmək vacibdir.
Şorba hazırlayarkən köməyinizə çatacaq kiçik hiylələr:
Şorbanın bulyonu çox duzlu alınıbsa, içinə tənzifə bükülmüş 1 ovuc düyü qoyun. Düyü duzu özünə çəkəcək. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yüksək odda bişən zaman ət, aşağı dərəcədə bişən vaxt isə, bulyon daha ləzzətli olacaq. Ətli bulyona duzu, ət tam bişmədən 30 dəqiqə əvvəl, balıq şorbasına isə elə bişməyə qoyan kimi səpmək lazımdır.
Şorbanın kəfi suyun dibinə enibsə, üzülməyin. Qazana 1 stəkan soyuq su tökün. Kəf suyun üzünə çıxan kimi təmizləyin. Şorbanı bişirərkən, içinə dəfnə yarpağı atmısınızsa, hazır olan kimi, yarpağı çıxardın.
Şorbanıza xüsusi ətir və rəng qatmaq istəyirsinizsə, içinə qaynadılmış soğan qabığının suyunu əlavə edin. Bu həm də bir çox xəstəliklərə faydalıdır. Şorbaya 1 neçə qaşıq ələnmiş un töksəniz, daha doyumlu olacaq. Eləcə də, C vitamini parçalanmayacaq. İstəyirsinizmi bulyonunuz çox dadlı alınsın. O zaman, bulyon, bişər-bişməz içinə 1 diş əzilmiş sarımsaq atın.
BiG.Az Telegramda izləyin instagramda izləyin
Maraqlı Baxılıb: 4712 Tarix: 23 sentyabr 2018
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255
Facebookda PaylaşŞokolad və ondan hazırlanan şirniyyatların qiymətləri bahalaşır - SƏBƏB
Bu il iki dəfə bahalaşan kakaonun qiymətində hələ də yüksələn dinamika müşahidə edilir. Kakaonun bir tonunun qiyməti 10 min dolları keçib. Bu bahalaşma nəticəsində 2024-cü il ərzində və gələn il şokoladın qiymətinin də artacağı gözlənilir. 2023-2024-cü il mövsümündə əvvəlki 12 aya nisbətən kakao istehsalınd
14.04.2024 179 Boşanmalar artır: Əsas səbəblər nələrdir? - VİDEO
Azərbaycanda bu ilin ilk ayında 1700-dən çox nikah pozulub. Dövlət Statistika Komitəsinin məlumatına görə, ötən ilin müvafiq ayı ilə müqayisədə qurulan ailələrin sayı azalıb, boşanmaların sayı isə çoxalıb. Bəs bu tendensiyanın əsas səbəbəri nələrdir?. Vəkil-mediator Qasım Şaliyevin sözlərinə görə, işlər
14.04.2024 303 Ən bahalı boşanma arvadın qələbəsi ilə başa çatdı: 180 milyon dollar və...
İndi keçmiş arvad 180 milyon dollar və keçmiş ərinin əhəmiyyətli daşınmaz əmlak portfelinin bir hissəsinə üç illik gərgin boşanma mübarizəsindən sonra nail olub. xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, hüquqi səbəblərə görə adları açıqlana bilməyən cütlük bir neçə il əvvəl ayrılana qədər 20 ildən ço
21.04.2024 494 II Ramzesin heykəlinin bir parçası İsveçrədən Misirə qaytarılıb
2023-cü ilin iyulunda Misirin Berndəki səfirliyinə təhvil verilən firon II Ramzesin heykəlinin bir parçası vətəninə qaytarılıb. "Report" xəbər verir ki, bu barədə Misir Xarici İşlər Nazirliyi məlumat yayıb. Misirin Berndəki səfirliyi azı 3,4 min il yaşı olan qədim artefaktı ölkəyə qaytarıb
21.04.2024 241 Şotlandiyadan NASA-ya qeyri-adi müraciət: Göldə əjdahanı tapmaq üçün kömək istədilər
Lox Ness Mərkəzinin mütəxəssisləri göldə yaşayan əjdahanı tapmaq üçün ABŞ Milli Aeronavtika və Kosmik Tədqiqatlar İdarəsinə (NASA) müraciət ediblər. Rəvayətə görə, o, Şotlandiyanın şimalındakı Lox-Ness gölündə yaşayır. "Biz ümid edirik ki, NASA mütəxəssisləri göldə axtarış aparmaq üçün bəzi qabaqcı
14.04.2024 334 Oxumaq, yoxsa dinləmək? - Hansı daha faydalıdır?
Belə bir fikir var ki, oxumaq dinləməkdən daha faydalıdır. Amma əhalinin bir hissəsi kitab oxumaqla onu dinləmək arasında fərq görmür. -ın xarici mediaya istinadən xəbərinə görə, Kaliforniya Universitetinin tədqiqatçıları bu məsələni araşdırıblar. Araşdırmaya görə, dinləmək insanı real vaxtda anlam
14.04.2024 252 Braziliyada qadın ölmüş qohumunu banka gətirdi: İmzası ilə kredit almaq istədi - VİDEO
Braziliyanın Rio-de-Janeyro şəhərində qadın ölmüş dayısını banka gətirib və onun imzasından istifadə edərək kredit əldə etmək istəyib. Kişinin solğun və hərəkətsiz görüntüsü bank işçilərinin diqqətini cəlb edib. Qadından bunun səbəbini soruşduqda o, kişinin başını dik tutaraq, onun əli ilə öz adına kredi
21.04.2024 852 Niyə yazda günəş eynəyi taxılmalıdır? - MARAQLI FAKT
Bir çox mütəxəssis yaz aylarında eynəkdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. BİG.AZ -a istinadən bildirir ki, yazda günəş işığı gözlərə daha çox zərər verir. Günəş eynəkləri gözlərinizi zərərli ultrabənövşəyi şüalardan qorumaqda əsas rol oynayır. Yaz aylarında, xüsusilə parlaq günəşli günlərdə ultrabənövşəy
20.04.2024 278 500 milyon insanı öldürən XƏSTƏLİK geri qayıdır
Təkcə 20-ci əsrdə təqribən 500 milyon insanın ölümünə səbəb olan çiçək xəstəliyi aradan qaldırılan yeganə insan xəstəliyidir. Bununla belə, Milli Elmlər, Mühəndislik və Tibb Akademiyaları (NASEM) tərəfindən hazırlanan "Çiçək xəstəliyinə qarşı tibbi mübarizə tədbirlərinin gələcək vəziyyəti"
14.04.2024 992