Şokolod yeyək, ya yeməyək?

Narahat olmayın, şokolad haqqında yaxşı məlumatlarımız var. Həm şokolad, həm də maddəsi olan kakaonun insan sağlamlığı baxımından yararları olduqca çoxdur. Lakin diqqət etməli olduğunuz məqam hansı şokoladı yeməyinizdir. BiG.AZ aile.lent.az-a istinadən şokolad haqda maraqlı faktları təqdim edir.

Bir çox insanın xəyallarını bəzəyən, bir çox pəhrizlərin bitməsinə səbəb olan şokoladın əslində düşünüldüyü qədər zərərli olmadığını demək olar ki, hamımız bilirik. Önəmli olan nəyi, nə qədər yeməyimizdir.

Şokoladın hazırlanmasında qovrulmuş kakao dənələrindən istifadə edilir. Dənələrin incə qabığını təmizlədikdə və kiçik hissələrə ayırdıqda isə şokoladın özünü əldə edirik. Kakaonun bu ən saf halının sağlamlıq baxımından vacib xeyri var. Bəs şokoladın nə üçün daha aşağı istilikdə bişirildiyini bilirsinizmi? Bu əməliyyat sayəsində şokoladın tərkibindəki fayda daha uzun müddət saxlanıla bilir. Bişirildikdən sonra kakao dənələri şokolad qismi və kakao yağı olmaqla iki yerə bölünür. Yağ şokoladın kremli toxuması baxımından əhəmiyyət daşıyır. Lakin bəzən daha ucuz olan, sağlamlığa zidd yağlardan istifadə edilir. Bax bu səbəbdən də marketlərdən aldığınız məhsulların etiketlərini yoxlayın və bitki yağlarından istifadə edilən şokoladlardan uzaq durun.

Ən yaxşısını seçin

İstehsal etiketlərində yazılanları oxuyarkən kakao faizinə diqqət etmək lazımdır. Çünki bu məlumat sizə aldığınız şokoladın tərkibində nə qədər kakao, nə qədər yağ olduğunu göstərəcək. Misal üçün, ən yaxşı şokoladın ən azı 70 faizi kakao maddəsi olmalıdır. İstehsalçılar hamar şokolad yaratmaq üçün kakao maddələri və kakao yağını emal edib isidirlər. Şəkər tozu, süd və digər dadlandırıcılar da bu məqamda məhsula əlavə edilir. Bu zaman şəkər miqdarına da diqqət etmək lazımdır. Unutmayın ki, həddən çox işlənmiş və ya dadlandırılmış məhsulların sağlam qidalar siyahısında yeri yoxdur. Siz mütləq hər dəfə aldığınız məhsulların etiketindəki məlumatları oxuyun və sağlamlığınız üçün ən saf şokoladı seçin.

Faydaları

Qovrulmuş kakao çəyirdəkləri şokoladın ən saf halı olduğu üçün yararları da çoxdur. Misal üçün, tərkibindəki lif həzm sistemi, dəmir isə qırmızı qan hüceyrəsi əmələ gəlməsi üçün vacib əhəmiyyət daşıyır.

Şokoladın çox gözəl qida olması ilə bağlı məşhurluğu ən çox da antioksidan xüsusiyyətlərindən irəli gəlir. Bu maddələr sərbəst radikalların ortaya çıxması, dolayısı ilə bədənin xərçənglə mübarizəsinə kömək edir.

Şokolad sağlam sinir və əzələ funksiyaları üçün vacib olan maqnezium baxımından da olduqca zəngindir.

Bundan başqa, immunitet sisteminin sağlam fəaliyyəti üçün lazım olan manqanez və sink tərkiblidir.

Təbii ki, şokoladın tərkibi seroton maddəsi ilə də zəngindir. Kakaoda "xoşbəxtlik maddələri" kimi adlandırılan serotonin istehsalı üçün beynin ehtiyacı olan bolluca triptofan var.

Telegramda izləyin

instagramda izləyin